Мико-тема: любителям грибов

Полезные ссылки:
Метеоцентр.Азия - наш сайт с высокодетализированными прогнозами погоды по пунктам Pоссии и мира
Облегчённая версия Метеоклуба (для смартфонов)

Мико-тема: любителям грибов

Сейчас в Метеоклубе:
Участников - 1 [ Date ]
Максимальное одновременное количество посетителей: 308 [2 Ноя 2013 22:42]
Гостей - 296 / Участников - 12

 - Начало - Ответить - Статистика - Pегистрация - Поиск -

МЕТЕОКЛУБ : независимое сообщество любителей метеорологии (Европа и Азия) : ФОРУМ О ПОГОДЕ И ПРИРОДЕ / Науки о природе / Мико-тема: любителям грибов
<< 1 ... 153 . 154 . 155 . 156 . 157 . 158 . 159 . 160 . 161 . 162 . 163 ... 173 . 174 . >>
Автор Сообщение
Zevs
Участник

Москва
# Дата: 26 Авг 2019 12:46


Doof
Вы как чернушки готовите? Я их с юности не беру.

opinel69
Участник

Russie orientale
# Дата: 26 Авг 2019 12:50


Morozov_S
Оттуда реально грузовиками грибы можно везти. Вот фотки, которые не передают и малую часть масштаба урожая.

Просто фантастика! У нас подосиновики последние годы нечасто встречаются, обычно и под берёзами и под осинами растут подберёзовики, и то в сезон. Или просто за грибами давно по нормальному не ходили.

Doof
Участник

МО. Тучково
# Дата: 26 Авг 2019 13:07


Zevs

Отвариваем 2 раза и солим

Morozov_S
Участник

Нижний Новгород, За нашу Советскую Родину!
# Дата: 26 Авг 2019 15:27


opinel69

В ваших лесах много осинников? Здесь они весьма распространены на местности с высоким уровнем грунтовых вод. В моем лесном массиве есть много оврагов, между которыми лес почти целиком из осин с примесью дубов и лип, а также лещиной в нижнем ярусе. Эти биотопы весьма богаты грибами, в частности подосиновиками и белыми грибами.

opinel69
Участник

Russie orientale
# Дата: 26 Авг 2019 15:37 - Поправил: opinel69


Morozov_S
В ваших лесах много осинников?

Не очень. Осин много на местах бывших вырубок, вдоль трасс и на зарастающих свалках. Ещё в таких местах обычно много лещины. Так-же во вторичных не старых лесах осина вместе с берёзами растёт, вот там нередко и попадаются подосиновики. Ещё в сельских равнинных районах есть небольшие перелески, которые хорошо освещаются Солнцем, где нередко много подосиновиков, подберёзовиков и белых бывает. Особенно на бывших полях.

Morozov_S
Участник

Нижний Новгород, За нашу Советскую Родину!
# Дата: 26 Авг 2019 20:52


opinel69

Кстати да. У нас многие поля заросли молодым 15-20-летним лесом, преимущественно из березы, козьей ивы, сосны и осины. Вот там тоже бывает полно подберезовиков и местами подосиновиков.

gribnik
Участник

Ступино
# Дата: 27 Авг 2019 17:56


Morozov_S

Вот теперь вы можете представить, как у нас было в 2015г, ))
В нынешнем сезоне конечно таких аномалий с подосиновиками у нас нет.
А так да, молодые осинники они обожают

Morozov_S
Участник

Нижний Новгород, За нашу Советскую Родину!
# Дата: 27 Авг 2019 20:34


gribnik

Да, теперь представляю :) Что-то подобное было у нас где-то в середине 2000-х. Тогда с одного места собрали семь десятков молодых подосиновиков.

ail37
Участник

Москва Водный стадион. Балашиха микрорайон Николо—Архангельское
# Дата: 27 Авг 2019 23:23 - Поправил: ail37


Doof
После рыжиков чернушки мой любимый гриб в засолке. Знающие люди собирают! Отвариваю один раз и солю. Но к сожалению в лесах, где я бываю, они лет десять уже пропали. Максимум с десяток найдешь и смысла брать нет.
А вы где их собираете?

Tintagel
Участник

Россия, Коломна
# Дата: 28 Авг 2019 04:37


Doof
Отвариваем 2 раза и солим
ail37
Отвариваю один раз и солю

Ребята, чёрный груздь вообще не надо отваривать, весь вкус\аромат\консистенция теряются, его просто вымачивают несколько дней в холодной воде, регулярно её меняя, пока не уйдёт горечь(можно на вкус пробовать) - а потом солят в большой кастрюле или тазике под гнётом в холоде.

В Сибири тоже очень любят грузди отваривать, даже белые. Пробовал несколько раз - ерунда получается по сравнению с мочёными, ни хруста, ни вкуса, ни запаха.

Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 28 Авг 2019 15:43


Перед засолкой чернушку можно не отваривать, если это не закрутка в банки, конечно.
Да, вымачивание 2-3 дня.

Вкуснейший в засоле гриб.

Мне еще нравится он в жареном виде, вымачиваю пару дней, быстро отвариваю и на сковороде обжариваю с картошечкой.

Doof
Участник

МО. Тучково
# Дата: 28 Авг 2019 15:57


Tintagel

Вымачивать слишком долго и муторно. Да, часть вкуса и аромата теряется, но зато без гнета и особого холода в составе ассорти можно есть уже недельки через 2, но лучше через месяц :)

Doof
Участник

МО. Тучково
# Дата: 28 Авг 2019 16:00


ail37

Вообще, у чернушки микориза как ни странно с березой, но наибольшее их количество в спелых ельниках. Вот сейчас фактически это был единственный массовый гриб. Остальное - единично: моховики, польские, сыроежки и другие млечники.

Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 28 Авг 2019 16:28


Doof, да, мне встречались огромные сообщества чернушки в густых, заваленных буреломом ельниках, совершенно непроходимых.
Однако, это редко.
В основном чернушка у нас растет в смешанных березняках с примесью сосны и молодых елочек.

Doof
Участник

МО. Тучково
# Дата: 28 Авг 2019 16:35 - Поправил: Doof


Ruxs

Они как-то волнами. Бывают годы очень урожайные, а бывают, что их совсем нет (как в 2018, например). Я еще надеюсь на сосновые рыжики, они у нас в начале сентября обычно массово появляются. Разумеется, если будут более-менее существенные дожди :)



Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 28 Авг 2019 16:38


Doof
Они как-то волнами.

И очень локально, скажем так. Взять тот же ельник, их у нас множество самых разных, а чернушки растут только в определенных ельниках. Я так понял, что все же важно прямое соседство смешанного леса с таким ельником.
(2018 видимо, из-за минимума осадков).

Doof
Участник

МО. Тучково
# Дата: 28 Авг 2019 16:43


Кстати, а вот такие грибы кто-нибудь берет?



Тоже попадаются в ельниках на границе с лиственным лесом. Правда, массового плодоношения я не видел, скорее единично.

Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 28 Авг 2019 16:46 - Поправил: Ruxs


Doof, серушка, гладыш?

Я брал единично давно когда-то. Вместе с краснушкой и горькушкой. В засол годится.

Doof
Участник

МО. Тучково
# Дата: 28 Авг 2019 16:56


Ruxs

Да, у нас тоже серушками называют. Многие почему-то боятся брать, и по сути ничем не хуже тех же волнушек в засолке.

Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 28 Авг 2019 17:03


Doof

Светлые пластинчатые грибы чаще вызывают недоверие. А так, сходства с ядовитыми у них вроде нет, с кем-то из говорушек можно сравнить очень-очень отдаленно.

Doof
Участник

МО. Тучково
# Дата: 28 Авг 2019 17:14 - Поправил: Doof


Ruxs

Вообще, млечники сложно с чем-то спутать. Уж больно характерная внешность и тот же млечный сок. Да и ядовитых среди нет, максимум несъедобные в сыром виде :)

Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 28 Авг 2019 17:16


Doof, да, но неопытные даже боятся поднимать подозрительный гриб, чтобы проверить на "млечность".
Может, это и правильно.

Aleksei nikolaew 4
Участник

Москва Строгино
# Дата: 28 Авг 2019 17:21


У меня бабушка их подольховки называет их все так как у нас лес еловый в деревне, где я 2 года уже не был, они ростут иногда хоть косой коси. Чернушки грузди белые волнушки серушки они как были так и есть.

Sunspot
Участник

Ульяновск
# Дата: 30 Авг 2019 21:05


Doof
Morozov_S
Нашёл я в инете кажется свой гриб. Это жёлтый груздь, или подгруздок. Очень похоже, и по виду, и по признакам. Такие-же слабые концентрические дуги и пятнышки(ямки), такой же немного едкий сок, но аромат хороший, грибной -
https://youtu.be/eACJ-RN8YzE
Цвет гриба может чуть варьироваться, в зависимости от произрастания.
В общем, засолил я его, вымочив. В сыром виде немного чувствуется острота. Так что лучше отваривать, и солить.

ail37
Участник

Москва Водный стадион. Балашиха микрорайон Николо—Архангельское
# Дата: 30 Авг 2019 21:35


Раньше собирал в окрестностях дачи все млечники с горьким молочком, пока леса были. Но сейчас там всё застроили. Город наступает. После отваривания можно солить или жарить. Но они конечно далеко не первой категории.

ail37
Участник

Москва Водный стадион. Балашиха микрорайон Николо—Архангельское
# Дата: 30 Авг 2019 21:39


Doof
Кстати, а вот такие грибы кто-нибудь берет?
Возможно говорушка серая. Если молочка нет, не горькая и вкусно пахнет, то она. Без всякого отваривания жареная вкусная

KWF
Участник

Костя, Южный Урал, Оренбургская область, Новокиевка - Новотроицк
# Дата: 30 Авг 2019 21:47


Как можно не собирать и не любить чёрные грузди! Это вообще за гранью добра и зла.

Zevs

А какие вы вообще грибы любите? Давайте топ 3 или топ 5.

Sunspot
Участник

Ульяновск
# Дата: 30 Авг 2019 21:59


Как можно не собирать и не любить чёрные грузди!
KWF
Ну так!:) Это на любителя, вот не нравится, и всё.
Хотя я лично ел и ем иногда, если угощают. Люблю болетовые, люблю суп грибной из них, люблю жареные, жюльен. Люблю маслята маринованные и опята. Лисички жареные. Рыжики солёные и грузди. Вот волжанки, как по мне, так не очень. Как и чернушки.

KWF
Участник

Костя, Южный Урал, Оренбургская область, Новокиевка - Новотроицк
# Дата: 30 Авг 2019 22:01


Волжанки это что? Ах, да, не видел Волги и Енисея.

От своего топа пока воздержусь (()+)().

Morozov_S
Участник

Нижний Новгород, За нашу Советскую Родину!
# Дата: 1 Сен 2019 22:58 - Поправил: Morozov_S


В эти выходные ходил за грибами у себя на даче в Дальнеконстантиновском районе. Грибов стало еще больше! Много молодых подберезовиков. Слой подосиновиков так и идет. И главное - море белых! Причем вчера я собрал 51 белый, из них довольно много крупных и очень крупных. Корзина быстро закончилась.


Много белых грибов-гигантов нынче. Вот этот почти на кило, но молодой и чистый.

А сколько таких же огромных рядом! Но их не брал - некуда было складывать, да и моложе полно грибов.

Сегодня же превалировали молодые белые грибы. Причем росли группами.

Кульминацией явилась полянка молоденьких ретикулятусов под этой березой на опушке у железной дороги.

Их на небольшой площади оказалось 44 штуки!

В итоге корзина заполнилась до предела.

Итого за сегодня 108 штук. А сколько их не взял (или старые или червивые).

<< 1 ... 153 . 154 . 155 . 156 . 157 . 158 . 159 . 160 . 161 . 162 . 163 ... 173 . 174 . >>
Ваш ответ

          Отменить *Что это?

 » Логин  » Пароль 
 
 


Поддержка: miniBB forum software © 2001-2024