2026-07-31 14:24:23
Это лисиЧКи, а не лисиЦЫ. И вымачивать их точно не надо.
2026-07-31 15:27:41
2026-07-31 15:33:07
Вымачивать нужно все пластинчатые грибы
Можно отварить 5 минут. А горчинка у лисичек проявляется лишь при заморозке без предварительного отваривания.
2026-07-31 16:26:31
Вымачивать нужно все пластинчатые грибы, чтобы горчинку убрать. В том числе и лисички. Ну разве сыроежки не надо.
Что, и шампиньоны? И вешенки, рядовки, опята, синюшки, поплавки, зонтики, серушки? Ерунду не говорите. Лисички, кстати, горчат только тогда, когда народ по незнанию их замораживает на зиму. Вот после заморозки они да, почему-то горькие и вообще невкусные. А свежие жареные - просто песня.
2026-07-31 16:37:59
Tintagel
Особенно - жаренные в сливочном масле. Увы, но последний раз видел съедобные грибочки 33 года назад.
2026-07-31 17:59:14
Опята, это не грибы. Как и вешенки.) За опятами ходить, это как на рыбалку, с сетью. Нашёл - нарезал багажник.
Это не охота, а рутина.
Насчёт отмачивать, я думаю вы поняли. Это про рыжики, белянки, грузди и подобные.
2026-08-01 10:04:24
У нас в начале недели белых еще не было и вообще в лесу было суховато :)
У нас, пожалуй, впервые за несколько лет такое увлажнение. Сочетание и ливней, и обложняков промочило подстилку.
Но пока не сказать, что прямо валом идут грибы, подберёзовиков нет.
2026-08-01 10:08:08
Это не охота, а рутина
Завидую. У нас не так, опята нужно походить, поискать даже в их волну.
Лес вблизи дач весь прочесан дачниками, поэтому опята у нас редкий и ценный гриб.
2026-08-01 11:04:05
Особенно - жаренные в сливочном масле.
Ну вообще то любые грибы надо жарить только в сливочном масле. В любом другом будет "это другое":)
Я даже когда грибной суп варю из белых - грибы сначала слегка обжариваю в сливочном масле с луком и морковкой.
2026-08-01 12:11:42
Это все на любителя. Я с детства не переношу запах термически обработанного (топлёного) сливочного масла и вообще сливочное масло практически не ем. Единственное, что еще могу попробовать, это лекцинумы, тушёные в сметане. А всякие жареные лисички и прочую мелочь только на растительном.
2026-08-01 14:32:15
лекцинумы
?????
2026-08-01 14:34:39
Это все на любителя. Я с детства не переношу запах термически обработанного (топлёного) сливочного масла и вообще сливочное масло практически не ем.
Вы ещё и сморчки не любите, я помню:)
2026-08-01 14:42:12
А ещё есть такие, которые втихаря свои религиозные запреты блюдут, а сказать об этом прямо стесняются. Ну там мясное с молочным нельзя мешать, свинина под запретом, а так же морепродукты и рыба без чешуи;)
2026-08-01 15:59:59
Tintagel
Да у тебя весь мир в зеркале. Иное, отличное от тебя, просто не видишь и не перевариваешь. Очень много людей с проблемами пищеварения. Это точно самый распространённый недуг среди людей.
2026-08-01 16:41:42
2026-08-01 17:42:58
Курдюк как раз не надо жарить на сливочном масле, он сам по себе даёт вкуснейший жир, и вообще превосходная закуска в виде шкварок с лучком.
2026-08-02 18:30:07
2026-08-03 17:06:08
2026-08-03 19:01:31
Ruxs
Конечно, и у нас также. Лес возле дач только в очень мощный слой грибы есть. А так - собирают и вырезают под корень. :)
Но опятыа бывают поздно, в октябре, и ноябре даже. Немногие уже ездят на дачу, а тем более в лес. Ну и если нашёл хороший пенёк, ведро можно нарезать сразу. Примерно, так -
2026-08-03 19:04:13
Morozov_S
Да, у нас тоже есть. И продают много их. Но это ходить надо, искать, а сейчас самый сезон огородный.
2026-08-06 16:46:08
Но это ходить надо, искать, а сейчас самый сезон огородный.
Это так. Но возле моего СНТ корзину лисичек можно набрать не уходя далее 200-800 м от забора. Там хорошие овраги с кустами лещины. Лисички тяготеют к таким местам. А сейчас и ретикулятусы наконец появились.
2026-08-06 17:18:03
ГП+ в действии :)
2026-08-07 15:44:47
Россияне все чаще стали покупать грибные туры. Конечно, наши дедушки и бабушки могли бы прийти в шок от подобных веяний времени: еще и платить за такое?! Мы, мол, сами ходили, забесплатно, и удовольствие получали! А тут тебя и привезут, и к месту грибному отведут, и корзинку разберут, и почистят ее содержимое... Прям как в том советском мультфильме про мальчика Вовку: «Вы что же, и конфеты за меня есть будете?!» — «Ага!». «МК» изучил ситуацию с бизнесом на дарах природы и пообщался с гидами...
Мы узнали, как обстоит ситуация с грибами в эти дни. Эксперт по грибам и проводник в леса (Подмосковья, Тверской, Ярославской и других областей) Андрей Медведев рассказал «МК», что сейчас в Подмосковье еще есть лисички, а примерно с середины августа уже должны пойти белые. Сам он с шести лет полюбил «ходить по грибы», его к этому приучили бабушка с дедушкой.
— Какая в эти дни обстановка по грибам?
— Лисичка еще есть, в том числе черная лисичка (вороночник) — очень редкий гриб, и нужно знать, в каких локациях он растет. Также сейчас есть сыроежка. Думаю, что после пятнадцатых чисел августа лес должен «разродиться» после дождей. Но самый сезон белых грибов начинается где-то с середины августа и длится до октября. Но могу сказать, что в прошлом году по грибам было лучше. Белых было очень много. А в этом году еще никак не раскачается лес. После работы я срываюсь в лес и 3–4 часа проверяю свои локации.
— От чего зависит количество белых в наших лесах?
— От погоды. Для белых хорошо, когда перепады с температурой. Должно быть и тепло, и влажно, и должны быть ночные туманы. Потому что когда сильные туманы, это означает, что белый гриб должен пойти. Группа может составля... до 20 человек! «А как же конкуренция?» — подумалось мне. Обычно люди распределяются по лесу, говорит эксперт. Проводников, как правило, двое. «Если гриб есть, его всем хватит, — уверяет Андрей. — Помимо нас по лесу ходят и другие грибники, но мы стараемся не пересекаться, уходим далеко».
— Как вы узнаете, какие места в данном сезоне грибные? Они каждый год одни и те же?
— Грибные места нарабатываются годами трудовых разведок. Места, по сути, одни и те же, но каждый год находим новые локации. Грибы не статичны, они растут и перемещаются от леса к лесу, они не растут после дождей и холодов. У них иная природа, понять которую можно, если вы часто посещаете лес. Я придерживаюсь теории, что грибных мест не существует, просто настоящий «грибовед» изучает обстановку в лесу, видит начало слоя и зовет людей на грибы туда, где они есть.
Расценки таких походов зависят от многих факторов, в том числе от категории грибных мест.
Первая — это ходовой лес, где много народу, он очень близок к Москве. Отличный вариант для людей, которым нужна легкая прогулка и не требуется огромное количество грибов.
Второй тип — леса средней дальности, куда грибники едут за полными корзинами. И третий — так называемый «эксклюзив»: это джипы, вертолеты и закрытые локации…
Довольно часто туры заказывают иностранцы, особенно из Китая. Китайцы обожают собирать грибы, приезжают в наши леса с переводчиками. Из Китая «по русские грибы» приезжают целыми семьями.
Как рассказал эксперт, китайцы — не оригинальны в плане вкусов и больше всего любят крупные белые грибы; как только их находят, делают с ними селфи. И очень радуются — как дети!
Такого количества и ассортимента грибов, как в нашей стране, практически нигде больше нет, поэтому многие иностранцы едут в Россию «за эмоциями». Кстати, Александр говорит, что грибы можно как срезать, так и выкручивать с корнем. А ведь нас в детстве учили, что только срезать аккуратно ножичком!
— Люди чаще срывают или выкручивают грибы, чтобы собрать их целиком, так как большая часть гриба может быть под землей, — сказал он. — Оба способа верные, и срывание не наносит вреда грибнице.
Связались мы и с непосредственной участницей лесных туров москвичкой Мариной, но, правда, она ходила за земляникой — за 5000 руб., когда был сезон этих ягод, а не грибов.
— Мы были в Ярославской области. Ходили, собирали ягоды примерно шесть часов. Нас было 6 человек. Я набрала меньше всех — ведерко 5,5 л. Ягода была крупная и сладкая, я раньше такой никогда не видела! Обычно она мельче и меньше количеством. Остальные набрали примерно по 6–8 л. Мне понравилось безумно! Последний раз я собирала лесную землянику в детстве со своими любимыми бабушкой и дедушкой, которые, к сожалению, уже умерли. Самые лучшие воспоминания!
Марина призналась, что часа через три у нее заболели колени и спина. «Думала, на следующий день не встану с постели, но, на удивление, боль и усталость прошли быстро! — говорит она. — Повезло, что не было сильной жары. И почему-то совсем мало было кусающих насекомых. Была бы жара, дождь или гнус, я бы вряд ли была так довольна. По деньгам ерунда — чисто на бензин скинулись. Не жалко совсем!»
2026-08-09 14:29:26
Особенно местные жители будут рады нашествию таких "туристов".
2026-08-10 16:20:37
2026-08-10 17:43:29
2026-08-11 04:31:12
Сегодня к своему удивлению на фоне почти полного безгрибья обнаружил в Бутовском лесу вот такие грибы:
ГП+ в действии :)
Белый подберёзовик? Попадались такие. Он вроде как в Красной книге, нет? Только причём тут ГП?
2026-08-11 04:32:19
Боровик коренящийся (Caloboletus radicans)
Вообще, очень странное лето по грибам. Я еще могу понять ситуацию 2010 года, когда была жара и сушь. Но в этом году ни жары ни суши, а грибов практически нет. Да, отдельные лисички и немногочисленные сыроежки все еще имеются, была пара слоев маслят. Но пока совершенно не было белых/ретикулятусов и лекцинумов...
2026-08-12 17:59:16
Удивительно, как грибница или споры этого боровика попали в Москву. Есть какие-то предположения? Гриб то совсем южный...
2026-08-13 04:23:13
Место для него вполне подходящее - южная опушка дубового леса, еще и склон рядом. Вообще, споры маленькие и с ветром летают далеко и могут распространяться в том числе перелетными птицами. Если уж пыльца к нам долетает, то почему споры грибов не могут? В интернетах пишут, что не такой уж редкий гриб в лесостепи.