Правильное здоровое питание

Полезные ссылки:
Метеоцентр.Азия - наш сайт с высокодетализированными прогнозами погоды по пунктам Pоссии и мира
Облегчённая версия Метеоклуба (для смартфонов)

Правильное здоровое питание

Сейчас в Метеоклубе:
Участников - 0
Максимальное одновременное количество посетителей: 308 [2 Ноя 2013 22:42]
Гостей - 296 / Участников - 12

 - Начало - Ответить - Статистика - Pегистрация - Поиск -

МЕТЕОКЛУБ : независимое сообщество любителей метеорологии (Европа и Азия) : ФОРУМ О ПОГОДЕ И ПРИРОДЕ / Здоровье человека и факторы, на него влияющие / Правильное здоровое питание
<< . 1 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6 . 7 . 8 . 9 . 10 ... 57 . 58 . >>
Автор Сообщение
Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 13 Дек 2013 13:59


Дрожжи. Под дрожжами понимаются "дрожжи хлебопекарные прессованные" ГОСТ 171-81 (подробнее здесь). Приведу лишь краткий перечень химических компонентов, входящих в состав дрожжей.

Вот же наглое вранье в интернетах. Впрочем, чего ждать от некоей личности в ЖЖ?
Где же в ГОСТЕ написано, что эти компоненты входят в состав дрожжей? :)

Это перечень всех хим.веществ, использующихся при производстве. Вплоть до моющего раствора, которым пустые емкости моют.
Ну народ....(с)

Vetragor
Участник

Не надо раскачивать яхту, а то олигархов тошнит. И рабы на галерах не справляются с управлением.
# Дата: 13 Дек 2013 14:03 - Поправил: Vetragor


Ruxs
Конечно, и ничего из них в дрожжах не остаётся, как же, особенно моющего средства "Прогресс" :)
Но это ещё пол беды, так как сами штаммы этих Sacaromices самые опасные и глушат полезную микрофлору в кишечнике.

Sunspot
Участник

Ульяновск
# Дата: 13 Дек 2013 14:05


Вот же наглое вранье в интернетах.
Ruxs
Они либо тупые(типа блондинко), либо всё это заказуха, призванная внести сумятицу в молодые умы и отказаться от действительно полезных продуктов, в пользу всякой химической дряни.
Иного я не представляю.

Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 13 Дек 2013 14:09 - Поправил: Ruxs


Vetragor,

И каким образом что-то из этого в дрожжах остается, если оно применяется за пределами закрытой емкости с культурой?
Моющее средство тоже не остается, т.к. дрожжи - химически чистая культура. Она не растет на моющем средстве :) Вы ведь с биологией знакомы?

Но это ещё пол беды, так как сами штаммы этих Sacaromices самые опасные и глушат полезную микрофлору в кишечнике.

Ну если их пачками есть, как халву - конечно. :)
А кусок хлеба чем повредит?

svc
Участник

СПб, где то между ULLI и ULSS
# Дата: 13 Дек 2013 14:20


Sunspot
Они либо тупые(типа блондинко)

Вот я тоже так подумал

Sunspot
Участник

Ульяновск
# Дата: 13 Дек 2013 14:25 - Поправил: Sunspot


Ну если их пачками есть, как халву - конечно. :)
А кусок хлеба чем повредит?
Ruxs

Они не только не вредны, они ещё и полезны, в некоторых количествах.:)
Дрожжи богаты белками, их содержание может доходить до 66 %, при этом 10 % массы приходится на незаменимые аминокислоты. Дрожжевая биомасса может быть получена на отходах сельского хозяйства, гидролизатах древесины, её выход не зависит от климатических и погодных условий. Поэтому её использование чрезвычайно выгодно для обогащения белками пищи человека и корма сельскохозяйственных животных. Добавление дрожжей в колбасы началось ещё в 1910-е годы в Германии, в 1930-е кормовые дрожжи начали производить в СССР, где эта отрасль особенно развилась.
Применение в медицине.
Высушенные пивные дрожжи используют для производства лекарственных препаратов и БАД. Длительное время выпускался препарат Гефефитин, как общеукрепляющее лекарственное средство. Жидкие пивные дрожжи традиционно прописывались ослабленным, лицам с аллергическими заболеваниями. Существует ряд препаратов на основе Saccharomyces boulardii, поддерживающих и восстанавливающих флору желудочно-кишечного тракта. Показано, что S. boulardii снимает симптомы острой диареи у детей, предотвращает реинфекцию Clostridium difficile, снижает частоту сокращений мускулатуры кишечника у больных синдромом раздражённого кишечника, снижает риск возникновения различных видов диареи.

А ещё их любят веганы, к коим, кажется, относит себя и Ветрагор - дезактивированные (убитые тепловой обработкой), но не разрушенные пищевые дрожжи, особенно популярные у веганов из-за высокого содержания белка и витаминов (особенно группы B), а также малого количества жиров. Некоторые из них обогащены витамином B12 бактериального происхождения.:)

Если уж развить тему, то я, например, кроме обычного дрожжевого хлеба, просто обожаю обычный классический русский квас(в котором тоже есть дрожжи), особенно летом, когда он хорошо утоляет жажду и просто насыщает организм полезными веществами, недаром наши предки, хлебопашцы, так любили его - URL.
Люблю также и бездрожжевой хлеб, в виде простых узбекских лепёшек, которые с недавних пор пекут и в Ульяновске, частники - URL

Vetragor
Участник

Не надо раскачивать яхту, а то олигархов тошнит. И рабы на галерах не справляются с управлением.
# Дата: 13 Дек 2013 17:07 - Поправил: Vetragor


Sunspot
Они не только не вредны, они ещё и полезны, в некоторых количествах.:)
Для кого вы это пишете? Я же написал что дрожжи дрожжам рознь. Культура хлебопекарных дрожжей выведена искусственно и не имеет никакого отношения к закваскам, которые использовали предки для выпечки хлеба, приготовления кваса и т.п.

Не удивлён вашей реакции, ибо подобные факты, о продуктах употребляемых всю жизнь просто не воспринимаются и вызывают только бурю негодования, поскольку мало кто способен признаться себе в том что всю жизнь ел и делал не думая. Потому это никакой не блодинкин стёб и не заказуха, сам Л.Н. Толстой говорил "Ложь не перестаёт быть ложью, даже если ей руководствуются миллионы людей."

Ruxs
Ну если их пачками есть, как халву - конечно. :)
А кусок хлеба чем повредит?

Термофильные дрожжи тем и отличаются, что гибнут при более высокой температуре, чем природные, за счёт чего тесто поднимается сильнее и быстрее, но естественно гибнут только активные клетки, а помимо них есть и неактивные споры, которые не гибнут и попадая в кишечник вместе с "винегретом" из всевозможной пищи вызывают брожение и прочие нездоровые процессы. Потому количество съеденного дрожжевого не так уж важно, чтоб пустить процессы в кишечнике совсем не в то русло.
Если сомневаетесь, вот достаточно непредвзятая статья анализирующая разные точки зрения:
В питании есть всего несколько факторов, которые влияют на здоровье и самочувствие действительно принципиально. Среди них есть более очевидные или "общепринятые", как употребление продуктов животного происхождения (животного белка: мяса, рыбы, молочного) или сахара (по крайней мере, все слышали, что много сахара - вредно), так и более размытые концепции ("вредно жареное", пища с консервантами и синтетическими добавками, "от мучного - сопли и лишний вес").
Есть и другая группа опасных продуктов - продуктов, об опасности которых не говорят так много, а часто и не подозревают вовсе. Враг молчаливый и хитрый: сегодня говорим об одном из таких - о вреде дрожжей и продуктах, в которых этот грибок используется/присутствует.

Важно с самого начала оговориться - тема совсем не однозначная и бывает, даже биологи по образованию весьма негативно относятся к подобной информации, считая, что вред дрожжей - страшилки и происки "алчных натуропатов" (будто за право воздерживаться от дрожжевой продукции нужно доплачивать). Составляя собственное мнение, автор этого материала изучил массу противоположных мнений и попытался проследить, какого плана и уровня осознанности и здоровья люди стоят за этими противоречивыми утверждениями, и пришел для себя к определенным выводам (тоже опирающимся на комментарии биохимиков). Тем не менее, вы много где услышите, что все это глупости и фантазии. Как правило, такого не услышишь ни от кого из тех, кто сравнил по собственному самочувствию на практике.
Теперь к фактам:
...
http://ecoways.ru/ru/gde_vred_i_pochemu/eda/Pochem u_ot_drojjey_stoit_bezhat_podalshe.html

Из своего личного опыта я вижу сколько хранится бездрожжевой хлеб и сколько дрожжевой, чем различается их запах. Какое послевкусие и чувство в желудке оставляют, как идёт пищеварение и какой консистенции и запаха извините кал после съеденного.Для меня дрожжевые хлеба просто воняют и это не самовнушение, ибо также недолюбливал их до изучения вопроса. По той же причине многие дети едят с трудом или не едят вовсе обычный хлеб.
Потому мне вполне хватает природных дрожжей, которые ко мне попадают с фруктами и овощами, пророщенным зерном или с подобным "Рижским" батоном для хорошего пищеварения, и я знаю что это не предел, ибо сыроедение в любом случае лучше, при нём микрофлора и организм ещё здоровее.

Anaxagoras
Участник

# Дата: 13 Дек 2013 17:24


Sunspot

Какие аппетитные фотки Вы дали. А сила характера у меня ещё-та - ещё не завтракал, а даже слюнки не потекли, хотя очень заманчиво выглядит. Я же очень впечатлительный и прям вспомнил вкус таких изделий.

Vetragor
Участник

Не надо раскачивать яхту, а то олигархов тошнит. И рабы на галерах не справляются с управлением.
# Дата: 13 Дек 2013 17:28


Даже Вика признаёт, что дикие дрожжи полезнее для пищеварения.

Как правило для практических целей разводить дрожжи на дому нерентабельно; исключение составляет преследование целей полной автономности и независимости от цивилизации. Также это можно сделать в качестве опыта.
Для этого необходимо получить засевной материал двумя способами: из дрожжей Saccharomyces cerevisiae (обычных хлебопекарных), либо выделить т.н. дикие дрожжи выдерживанием ягод с дрожжевым налётом (виноград, слива), растёртых с небольшим количеством сахара и воды (по 20 %). Последние сбраживают несколько медленнее, но более полезны для пищеварительной системы и более доступны в природе; к тому же им не требуется азотное питание.


KWF
Участник

Костя, Южный Урал, Оренбургская область, Новокиевка - Новотроицк
# Дата: 13 Дек 2013 17:35 - Поправил: KWF


Vetragor

И что веганы дольше живут, чем обычные люди, счастливее?

Есть разные культуры питания. Те, которых придерживается большинство, традиционные, обычные. То, что предлагаете вы, пока это революционно, большинство это не одобрит.

KWF
Участник

Костя, Южный Урал, Оренбургская область, Новокиевка - Новотроицк
# Дата: 13 Дек 2013 17:38


Sunspot

Хорошие лепёшки. У нас тоже такие пекут. Одна такая лепёшка десятку вроде стоит.

Мы сами вот такие лепёшки обычно делали, ну не обязательно с луком URL.

Vetragor
Участник

Не надо раскачивать яхту, а то олигархов тошнит. И рабы на галерах не справляются с управлением.
# Дата: 13 Дек 2013 18:10 - Поправил: Vetragor


KWF
И что веганы дольше живут, чем обычные люди, счастливее?

Веганство это не цель жизни,а её образ, потому условие для счастья очень желательное но не достаточное.

Есть разные культуры питания.Те, которых придерживается большинство, традиционные, обычные.

Организм такой удивительный, что порой может приспособиться к регулярной травле ядами или разным пищевым экзекуциям, если человек считает это нормой или обычным, но и ответ организма на отклонение от привычных и оптимальных условий будет соответствующим.
Конечно для разных культур питания есть свои оговорки, но сейчас речь о дрожжах и хлебе, а не о веганстве и мясоедении, хотя косвенно хлебопекарные дрожжи усиливают тягу к мясному.

То, что предлагаете вы, пока это революционно, большинство это не одобрит.

Если более мелкие группы, составляющие большинство, начнут понимать необходимость перемен и двигаться в этом направлении, то они способны с двинуть с места и остальное большинство.

Zann
Участник

Екатеринбург
# Дата: 13 Дек 2013 18:36


И что веганы дольше живут, чем обычные люди, счастливее?
KWF

Есть всякие исследования, которые типа как говорят о том что да, веганы живут годика на 3 подольше обычных людей и испытывают меньше отрицательных эмоций :)

Ну на самом деле ничего такого ужасного в вегетарианстве нет. Я раньше и думать о таком не думал, а вот сейчас стал практически (ну не совсем...) веганом поневоле (по медицинским показаниям). Поначалу немного тоскливо было, но потихоньку приноровился, искал, пробовал и оказалось можно столько разнообразных блюд изладить, по вкусовым качествам ничуть не уступающим традиционным мясным блюдам. При этом я заметил, что пищеварение у меня наладилось (а раньше барахлило) и работает как часы. Какая-то внутренняя легкость и "здоровость" появилась, в анализах холестеринчик упал :)
Хотя иногда позволяю себе мяско или рыбку, ибо совсем исключать их тоже нельзя мне.
Ну это я к тому, что сдвинуть баланс в своем рационе в "вегетарианскую" сторону (не отказываясь совсем от привычных вещей) очень даже полезно и всё равно полноценно вкусно.

З.Ы. Вот недавно недалеко от дома открылось вегетарианское кафе. Хочу сходить туда, посмотреть чё у них там есть, вкусно должно быть, кафе же :)

KWF
Участник

Костя, Южный Урал, Оренбургская область, Новокиевка - Новотроицк
# Дата: 13 Дек 2013 18:51 - Поправил: KWF


Zann

Спасибо за интересное мнение!

Я ничего не имею против вегетарианства и вегетарианцев. Но не люблю различного рода агитацию, типо того, что вот мы умные питаемся так, а весь остальной мир дураки :)

У меня тоже немало растительной пищи в питании - очень люблю натуральные соки, различные фрукты, из овощей нравится отварной картофель. Вот овощи очень умеренно - не знаю, капуста нормально, а морковь-свекла что-то не очень идут :) Вот морковный сок и тёртую сырую морковь люблю :)

Но не могу представить свою жизнь без молочных продуктов - наверное потому что я с деревни. Люблю и обычное молоко и кисломолочные продукты и сыры. Вот от молочной пищи я не готов совсем отказаться.

Мясо и рыбу тоже кушаю. И люблю. Не то чтобы я без них совсем не могу. Но время от времени надо :) Чаще даже качество, чем количество. Карпы, свинина, говядина - опять то, что здесь традиционно :) Если мясо-рыбная пища процентов 10 в моём рационе занимает, то хорошо :)

З.Ы. Вот недавно недалеко от дома открылось вегетарианское кафе. Хочу сходить туда, посмотреть чё у них там есть, вкусно должно быть, кафе же :)

Должно быть интересно :)

Sunspot
Участник

Ульяновск
# Дата: 13 Дек 2013 19:22


дрожжи дрожжам рознь. Культура хлебопекарных дрожжей выведена искусственно и не имеет никакого отношения к закваскам, которые использовали предки для выпечки хлеба, приготовления кваса и т.п.
Vetragor
Очень и очень вполне может быть. Не сомневаюсь в полезности домашней закваски. Но где на всех её напасёшься? А дрожжи хлебопекарные - это та же культура, только очищенная, моно. Это как, если сравнивать водку с самогоном, где самогон - это закваска.
Кстати, у меня в семье делают домашние продукты, квас, например, на ржаных корочках настоенный, или капусту квашенную. Но и промышленные, местные, квас и капуста тоже весьма вкусные, и думаю не менее полезные. Выбирать нужно тоже уметь.

Vetragor
Участник

Не надо раскачивать яхту, а то олигархов тошнит. И рабы на галерах не справляются с управлением.
# Дата: 13 Дек 2013 19:26


KWF
Но не люблю различного рода агитацию, типо того, что вот мы умные питаемся так, а весь остальной мир дураки :)

Я тоже без предубеждений отношусь к мясоедам и понимаю по каким причинам они таковые, но то, насколько навязчивой или даже агрессивной бывает реклама мяса и мясных продуктов, как с малолетства к ним приучают, как лгут о необходимости и "гуманности" убоя, меня не устраивает . Потому иногда высказываюсь более откровенно и решительно. :) И не стесняюсь выкладывать мнения тех, кто смыслит в этом ещё больше.
На мой взгляд, даже отказ от дрожжевого хлебы важнее, потому что облегчит в дальнейшем отказ от мяса.

Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 13 Дек 2013 19:31


Sunspot
Если уж развить тему, то я, например, кроме обычного дрожжевого хлеба, просто обожаю обычный классический русский квас(в котором тоже есть дрожжи), особенно летом, когда он хорошо утоляет жажду и просто насыщает организм полезными веществами, недаром наши предки, хлебопашцы, так любили его

О, квас - это замечательно. Кстати, о дрожжах и квасе. Этим летом решил делать квас самостоятельно, перепробовал множество рецептов. Но все с дрожжами, естественно. И что-то слабый квас получался, неудовлетворительный. Решил я увеличивать дозу дрожжей. И так переборщил, что один раз у меня получился не квас, а нечто среднее между квасом и брагой. Тем не менее, выпил почти пол-литра этого "кваса", и решил завязать - у меня гастрит, почувствовал неудобство в желудке. Но тут нужно понимать дозу, которую я всыпал. Она в несколько раз превышала обычную. А в норме дрожжи никакого негативного эффекта на желудок не производили.

Zann
Участник

Екатеринбург
# Дата: 13 Дек 2013 19:40


Но не люблю различного рода агитацию, типо того, что вот мы умные питаемся так, а весь остальной мир дураки :)
KWF

Здесь да, согласен. Иметь свое мнение и просто высказывать его - это одно (правильно и нужно, я считаю), но навязывать - уже совсем другое. Этого я не люблю, как и все, наверное. У всех своя голова на плечах, и каждый сам может решить, что для него лучше.

Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 13 Дек 2013 19:41


Vetragor,

Вы помните советский белый и черный хлеб, его вкус? Чем отличался от современного хлеба?
Основной вред современного хлеба не от дрожжей, а от того, что он готовится с нарушением технологии, зачастую просто не пропечен. Тесто полусырое.
Сравнить вкус того хлеба и современного - небо и земля. Тот хлеб можно было есть "без ничего", целыми батонами - и все прекрасно усваивалось.
Вот основная претензия к нынешнему хлебу. Кое-где по областям еще пекут хлеб, похожий отдаленно на тот. Например, у меня в Орехово-Зуево попадается хлеб с неплохим вкусом и качественной корочкой. Но редко.
Раньше у черного хлеба была корочка почти черная и твердая, которую традиционно натирали чесноком (лакомство невероятное). Найдите мне сейчас хлеб с такой коркой - применяются эмульгаторы и улучшители корочки, а в итоге ерунда.

Anaxagoras
Участник

# Дата: 13 Дек 2013 19:58


зачастую просто не пропечен. Тесто полусырое.
Тот хлеб можно было есть "без ничего", целыми батонами - и все прекрасно усваивалось.
Ruxs

+100000

Doof
Участник

МО. Тучково
# Дата: 13 Дек 2013 20:14


Ruxs

Вообще, качество всех без исключения продуктов ухудшилось, особенно тех, что продаются в сетевых супермаркетах. А качественно питаться, покупая продукты у фермеров - выходит довольно дорого. Дешевые и качественные продукты надо искать.

KWF
Участник

Костя, Южный Урал, Оренбургская область, Новокиевка - Новотроицк
# Дата: 13 Дек 2013 20:36 - Поправил: KWF


Doof

У вас уже как в Европе, хорошие продукты только у фермеров ;)

У нас тоже пытались сетевые магазины разную хрень продавать. Не особо брали, шли в мелкие магазины. Тогда сетевые тоже стали такую политику проводить - закупать местные продукты. В итоге хлеб весь местный, яйца, соль, колбасные изделия, даже отделы со свежим мясом (не замороженным). Вообщем всё, что у нас производится сравнительно дёшево и качественно, это сетевые магазины тоже стали продавать. Не очень понятна стратегия "Магнита" в отношении окороков/копчений - привозят их даже с московских (или подмосковных) мясокомбинатов. Что там с объёмами продаж не знаю, но цены разные, наши по 250-300 р за кг, привозные по 400-600, при равном качестве.

Doof
Участник

МО. Тучково
# Дата: 13 Дек 2013 20:46


KWF
пытались сетевые магазины разную хрень продавать

А маленькие магазины у нас продают тут же хрень, только дороже :-)
Есть правда недешевые брендированные магазины, типа от Рублевского мясокомбината или тот же Мясницкий ряд, где можно найти почти натуральные мясные продукты с минимальным количеством бензоата натрия и пр. Качественные деликатесы хранятся недолго, поэтому они закладываются на большой процент потерь, соответственно цена выше.

Sunspot
Участник

Ульяновск
# Дата: 13 Дек 2013 21:08 - Поправил: Sunspot


помните советский белый и черный хлеб, его вкус? Чем отличался от современного хлеба?
Ruxs
Конечно, помню. Что далеко ходить, вот только ел.:) Практически не изменилась технология с тех пор - батон "Солнечный" и хлеб ржано-пшеничный "Украинский" местного производства -
URL

Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 13 Дек 2013 22:15


Sunspot
Практически не изменилась технология с тех пор - батон "Солнечный" и хлеб ржано-пшеничный "Украинский" местного производства

Везёт Вам! Батон "Солнечный" аппетитно выглядит из-за "правильной" корочки. А что это на хлеб намазано?Не мед ли?

Vetragor
Участник

Не надо раскачивать яхту, а то олигархов тошнит. И рабы на галерах не справляются с управлением.
# Дата: 13 Дек 2013 23:14 - Поправил: Vetragor


KWF
Не очень понятна стратегия "Магнита" в отношении окороков/копчений - привозят их даже с московских (или подмосковных) мясокомбинатов.
Логистические схемы пищевых магнатов вообще с трудом можно понять, наверное просто чтобы фуры пустыми не гонять обратно что-то да везут :). В нашем Магните недавно видел яйца из Челябинской(!) птицефабрики. Как будто на Кубани куриный мор :)

Ruxs
Вы помните советский белый и черный хлеб, его вкус? Чем отличался от современного хлеба?

Чёрного не помню, а белый помню, мякоть бледная как поганка, сейчас как-то цвет понасыщенее бывает, в детском садике расхватывали корочки и горбушки, а мякоть из-под палки ели. Бабушка дома мне всегда покупала зерновые булочки, батоны, рогалики те с удовольствием ел. Сейчас ассортимент конечно больше чем в советское время, но и традиционный "кирпич" никуда не делся, как и нарезной батон.
Недавно пробовал в Горячем Ключе хлеб на молочнокислой закваске ( типа мацони), то вообще по запаху редкая гадость, гораздо хуже обычного, возможно также технологию не соблюли.
Возможно в Москве и вокруг неё с качеством хлеба совсем худо, не спорю, но надеюсь хоть немного убедил что вред традиционных дрожжей не меньше, чем новых разрыхлителей.

Sunspot
Но где на всех её напасёшься? А дрожжи хлебопекарные - это та же культура, только очищенная, моно.
Да размножить её не составляет труда, но с ней возни больше, поднимается медленнее, а когда у предприятия основная цель прибыль, цигель-цигель, бабки нужно заколачивать, потому и продолжают на термофильных не думая печь, и не везде ещё спрос проснулся на бездрожжевой.
А квас я летом делаю травяной. Набивается банка цветущим разнотравьем, заливается водой + пару столовых ложек сахара или лучше мёда, размешивается и ставится. Через сутки можно пить, через двое трое уже совсем настоявшийся получается.

Subtropic
Участник

Ростов н/Д, Россия
# Дата: 14 Дек 2013 00:11


Vetragor
В нашем Магните недавно видел яйца из Челябинской(!) птицефабрики. Как будто на Кубани куриный мор :)
Обратил внимание как-то в здешнем Магните на яйца из Свердловской области, а недавно из Тюменской :)
KWF
Не очень понятна стратегия "Магнита"
И до вас уже добралась краснодарская торг.сеть ? :)

Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 14 Дек 2013 00:16


Vetragor
Чёрного не помню, а белый помню, мякоть бледная как поганка, сейчас как-то цвет понасыщенее бывает, в детском садике расхватывали корочки и горбушки, а мякоть из-под палки ели. Бабушка дома мне всегда покупала зерновые булочки, батоны, рогалики те с удовольствием ел. Сейчас ассортимент конечно больше чем в советское время, но и традиционный "кирпич" никуда не делся, как и нарезной батон.

Я-то помню хорошо и тот, и другой. После школы часто покупали с парнями хлеб в магазине на "перекус", гуляли-то потом до вечера. А дома у меня "культ" хлеба - постоянно потребляемый продукт.
Самый лучший хлеб и в советское время был не в Москве, а в области. Всегда свежий, но именно что не "мягкий, как поганка", и не белесый, а настоящий хлебный цвет мякоти, и консистенция упругая. Вероятно, у Вас какие-то местные особенности были, раз такая мякоть запомнилась.
Сейчас действительно выбор хлебных изделий - огромный, а купить в итоге нечего. Даже дорогущие французские булки не впечатляют: внутри часто непропеченные, корка слишком твердая, не лежит больше 2 часов - становится как камень. Мякоть сладковатая на вкус.
Так беда не в дрожжах, а в технологии. Вы правы в том, что производителю нужны только бабки, и он не думает о соблюдении технологии.
Та же история с пивом: пивные дрожжи одни и те же у нас и за рубежом, только наше пиво (даже вареное, про порошковое я и не говорю) с зарубежными сортами и даже с армянским сравнить невозможно. Наше пиво - это напиток, отдаленно напоминающий пиво. По технологии черт знает что, одна партия более-менее, другие - просто ужас.

GAO
Участник

Россия, Краснодарский край (запад)
# Дата: 14 Дек 2013 00:23


Doof
А качественно питаться, покупая продукты у фермеров - выходит довольно дорого.

Здесь наоборот, в магазинах дороже. Поэтому покупаем у фермеров (тут их называют арендаторами) всё, что у них есть. Советую переехать на Кубань. :)

Ruxs
Участник

Дача восток МО, 15 км от Орехово-Зуево
# Дата: 14 Дек 2013 00:26


SubtropicОбратил внимание как-то в здешнем Магните на яйца из Свердловской области, а недавно из Тюменской :)

В этом ничего удивительного как раз :) В крупном продуктовом ритейле на полках магазинов будет стоять не тот поставщик товара, который рядом/или чей товар лучше, а тот, кто заплатил. И не просто заплатил, а включен в систему бонусов (ретробонусов) по итогам продаж, которые по сути тоже представляют собой систему оплаты допуска на полки в магазинах данной сети.

<< . 1 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6 . 7 . 8 . 9 . 10 ... 57 . 58 . >>
Ваш ответ

          Отменить *Что это?

 » Логин  » Пароль 
 
 


Поддержка: miniBB forum software © 2001-2024