| Автор |
Сообщение |
lalex
Участник
Москва+Крым
|
# Дата: 27 Авг 2009 23:45 - Поправил: lalex
[Под]Березовик болотный - тоже самый вкусный гриб ;) Ну у вас болот нету, вам только обычные попадаются... Слабообжарить со сметаной, м-м-м. Грибная икра еще. Подосиновик - тот еще гриб, если на сухих склонах растет - волокнистый какой-то. IMHO наилучшее что доводилось едать - икра и быстрая жареха из болотных, склизких грибов. Даже без лука, наверное, как и с рыбой, чтоб вкус не перебивать. Ну и рыжики, конечно.
А сушеные - увольте, как и с сушеной рыбой, на любителя. Или когда свежих невпроворот ;) Хотя белые, конечно, без сушки они "не звучат".
|
Doof
Участник
МО. Тучково
|
# Дата: 27 Авг 2009 23:52 - Поправил: Doof
lalex
Даже без лука
Лисички, жареные с луком в растительном масле - люблю с детства! Лисички можно не отваривать, положить сырыми на сковородку, только пену убирать, когда начнёт вода выделяться. Когда большая часть воды испарится, добавить много масла (без запаха) и обжаривать, помешивая. Лук надо ближе концу готовки добавить, чтобы уголёчки не получились. Как более сытный вариант, на определённом этапе приготовления можно добавить картошку и жарить уже вместе.
|
Front
Участник
Москва
|
# Дата: 28 Авг 2009 00:24 - Поправил: Front
Doof
вот это ИМХО не стоит! Во-первых, они тяжелее станут, впитают лишнюю воду. Во-вторых, потом эта вода при заморозке разорвёт клетки гриба в труху. Всегда сухая заморозка считалась лучше, чем влажная. Даже лучше подвялить их немного на солнышке.
Во-первых, чуть подсушить грибы перед заморозкой мин 5-10( в зависимости от количества), лишняя влага испарится, потом спокойно заморозите хоть на год, хоть на два. Я не говорю, сразу с переполненной водой в морозилку бросать, правильно? Во-вторых, ничего никакие "клетки" никакая вода не разорвет. Только в том случае, если гриб весь трухлявый и Вы его вдруг решили заморозить, а не выбросить. В-третьих, даже если в грибах при разморозке оказалось много воды и вы вдруг решили сразу их не жарить, можно спокойно ее вылить, затем подсушить грибы на солнышке у окна, а затем на сковородку. Что не устраивает?
|
Doof
Участник
МО. Тучково
|
# Дата: 28 Авг 2009 11:12
Front
Что не устраивает?
Количество времени, которое необходимо на всё это потратить :-) Уж что может быть проще, чем поместить в морозилку слегка очищенные грибы as is.
|
Front
Участник
Москва
|
# Дата: 28 Авг 2009 14:06
Doof
Уж что может быть проще, чем поместить в морозилку слегка очищенные грибы as is.
Но ведь даже очищенные грибы надо еще и вымыть. Чтобы после морозилки можно было сразу на сковородку их выложить, не затрачивая на мойку много времени;-)
|
misha
Участник
Украина, восточный Донбасс
|
# Дата: 29 Авг 2009 00:56
Doof
чем поместить в морозилку слегка очищенные грибы as is.
эз из не у всех помещается. У меня морозилка только под одну курицу и всё, больше некуда (холодильник 1969года, прекрасный).
|
misha
Участник
Украина, восточный Донбасс
|
# Дата: 29 Авг 2009 01:00
lalex
Березовик болотный - тоже самый вкусный гриб
Ну у вас болот нету, вам только обычные попадаются...
та я Вам таки скажу, что собираю 3 вида подберёзовиков. По наивности ранее считал их разными грибами. ;-) И это в одном и том же полигоне грибном. А в соседних исск. лесах и естетсв. редколесьях у нас растёт другого вида белый гриб. О его существовании я узнал лишь в 2005 году, увидев на базаре и на трассах области. Вона как!
|
slava31
Участник
Монино
|
# Дата: 29 Авг 2009 17:34
а в Монино посреди поселка грибы так и прут :)
http://photofile.ru/users/slava31/115418989/130573 895/full_image/
|
Adrenalines
Участник
Rhein-Neckar
|
# Дата: 29 Авг 2009 17:54
slava31
Были б ещё грибы хорошие. :)
|
misha
Участник
Украина, восточный Донбасс
|
# Дата: 29 Авг 2009 20:23
slava31
Зачем Вы снова публикуете фото размером 2 Мб? 8-)
|
slava31
Участник
Монино
|
# Дата: 29 Авг 2009 20:38
misha
Зачем
так грибы в противном случае будут мелкие
|
misha
Участник
Украина, восточный Донбасс
|
# Дата: 29 Авг 2009 20:51
slava31
серьезный аргумент %-)
|
Foxer
Участник
|
# Дата: 29 Авг 2009 21:05
а в Монино посреди поселка грибы так и прут :)
slava31
Так это же ядовитые грибы. Но за фото спасибо! )
|
Arsenii
Участник
Якутск
|
# Дата: 30 Авг 2009 05:55
Грыбочек на всю семью :)
http://eco.rian.ru/info/20090827/182580426.html
|
Morozov_S
Участник
Нижний Новгород, За нашу Советскую Родину!
|
# Дата: 30 Авг 2009 07:43
Arsenii
Вот это гриб! Не на всю семью, а на всю станицу :)
А я вот еще ни разу не находил больших дождевиков.
Самый крупный гриб, какой я находил, весил 1,5 кг, но то был белый ;)
|
misha
Участник
Украина, восточный Донбасс
|
# Дата: 30 Авг 2009 12:25
Arsenii
а может он радиационный? даже если его уменьшить в 3 раза- всё равно диковинка!
|
slava31
Участник
Монино
|
# Дата: 30 Авг 2009 16:54
в Монинских лесах грибной бум
http://slava31.users.photofile.ru/photo/slava31/11 5418989/xlarge/130593281.jpg
http://slava31.users.photofile.ru/photo/slava31/11 5418989/xlarge/130593285.jpg
http://slava31.users.photofile.ru/photo/slava31/11 5418989/xlarge/130593290.jpg
http://slava31.users.photofile.ru/photo/slava31/11 5418989/xlarge/130593296.jpg
http://slava31.users.photofile.ru/photo/slava31/11 5418989/xlarge/130593301.jpg
http://slava31.users.photofile.ru/photo/slava31/11 5418989/xlarge/130593308.jpg
http://slava31.users.photofile.ru/photo/slava31/11 5418989/xlarge/130593312.jpg
http://slava31.users.photofile.ru/photo/slava31/11 5418989/xlarge/130593321.jpg
|
misha
Участник
Украина, восточный Донбасс
|
# Дата: 30 Авг 2009 16:59
slava31
а съедобные удалось найти?
|
slava31
Участник
Монино
|
# Дата: 30 Авг 2009 17:08
misha
я и не искал их, просто на глаза полянка с грибами попалась
|
Morozov_S
Участник
Нижний Новгород, За нашу Советскую Родину!
|
# Дата: 30 Авг 2009 20:28
Грибной бум нынче у нас :) Еще опята не отошли, так после теплых дождей мощной волной поперли подберезовики в молодых березняках. Грибы очень сочные, толстоногие, чистые, растут группами по 3 - 8 штук. Даже возле забора своего участка напоследок обнаружил семейку из 7 крепких подберезовиков.
|
LESS
Участник
Приокский лесс на юге МО
|
# Дата: 30 Авг 2009 21:32
Morozov_S
А у нас неожиданно пошли... лисички! Причём такой июне-июльский типичный слой. Надо бы в теме "фенологические наблюдения" про расширение границ тёплого сезона (в последние годы на юге МО) порассуждать.
|
belman
Участник
Минская область, п. Дружный
|
# Дата: 30 Авг 2009 21:52 - Поправил: belman
Сегодня в лесу нашёл
Это что - гриб баран,он съедобный?
|
belman
Участник
Минская область, п. Дружный
|
# Дата: 30 Авг 2009 21:57 - Поправил: belman
У нас в лесу грибов не много,на болоте бабки и болотные моховики,в лису лисички и маслята,правда вот 1 подосиновик нашёл
|
Morozov_S
Участник
Нижний Новгород, За нашу Советскую Родину!
|
# Дата: 30 Авг 2009 23:04
LESS
А у нас неожиданно пошли... лисички!
Кстати, у нас тоже :) Впервые в это время года вижу столько лисичек, да к тому же много молодых.
|
Front
Участник
Москва
|
# Дата: 30 Авг 2009 23:32
лесах грибной бум
У меня в лесах тоже бум. Сегодня нашел 3 белых, много подберозовиков не червивых, пару рядовок крупных и опята пошли! Навалом опят! Вот это точно редкость в последние годы!
|
Arsenii
Участник
Якутск
|
# Дата: 31 Авг 2009 07:59
misha
а может он радиационный?
Думаете – отголосок Чернобыля? Вряд ли.
Вот еще один великан с юга
http://pda.lenta.ru/news/2008/10/09/mushroom/
Morozov_S
А я вот еще ни разу не находил больших дождевиков.
На Тянь-Шане в Заилийском Алатау на высотах 2700(верхняя граница еловых лесов) - 3000м (альпийские луга) находил крупных дождевиков, килограмма по 2. Но там и другие грибы были какие-то «трансгенные». Повышенный ультрафиолет ли тому причиной?
|
Meteocheburator
Участник
Рязань
|
# Дата: 31 Авг 2009 10:34
В пятницу отправлюсь теперь за грибами, надеюсь выростут!
|
LESS
Участник
Приокский лесс на юге МО
|
# Дата: 31 Авг 2009 15:32
Arsenii
Повышенный ультрафиолет ли тому причиной?
И ультрафиолет ли вообще? Очень заинтересован в истине, ибо вижу грибы (и кораллы) одним из важнейших природных маркеров (индикаторов) наличия (либо отсутствия) серьёзных климатических изменений (флуктуация) в наших краях (лессах).
|
slava31
Участник
Монино
|
# Дата: 5 Сен 2009 18:21
грибников сегодня в лесу тьма, а я вот на такие грибы наткнулся
http://slava31.users.photofile.ru/photo/slava31/11 5418989/xlarge/130802362.jpg
http://slava31.users.photofile.ru/photo/slava31/11 5418989/xlarge/130802366.jpg
http://slava31.users.photofile.ru/photo/slava31/11 5418989/xlarge/130802370.jpg
|
LESS
Участник
Приокский лесс на юге МО
|
# Дата: 5 Сен 2009 20:06
Который день приносим из лесса крепкие подберёзовики. Вчера нашли ещё один подосиновый, а сегодня нам попались три белых гриба.
|
